海报新闻记者 钮晶 济南报道
2025年4月11日是第29个“世界帕金森病日”，今天我们邀请到山东中医药大学附属医院神经内一科主任医师孙灵芝，聊聊帕金森病的健康膳食。
越来越多的证据显示，帕金森的发病与肠道菌群失调有关。肠道菌群及其代谢物，如短链脂肪酸、γ-氨基丁酸等通过脑-肠轴调节神经系统活动，在帕金森病的发生发展中发挥着重要作用。肠道菌群失调可导致α-突触核蛋白发生错误折叠和聚集，诱发帕金森病。
为了有效维持肠道菌群平衡，帕金森患者在科学治疗的同时，健康均衡的膳食也非常重要。过于追求高蛋白饮食会降低左旋多巴的药效。蛋白质在肠道内消化分解产生的氨基酸，会与左旋多巴竞争进入大脑的载体。当摄入过多蛋白质时，大量氨基酸占据载体，使得左旋多巴难以进入大脑发挥作用，从而导致药效降低。帕金森病的患者遵循碳水化合物、优质蛋白、健康脂肪3:2:1食谱有利于维持肠道菌群平衡。
碳水化合物
碳水化合物是人体的主要能量来源，对于帕金森患者而言，选择优质碳水化合物至关重要，应以全谷物为主，如燕麦、糙米、全麦面包等。这些全谷物富含膳食纤维，能提供更持久、稳定的能量，避免血糖的大幅波动，促进肠道蠕动，可有效预防帕金森患者常见的便秘问题。
优质蛋白
蛋白质是人体的重要营养物质，但帕金森患者在摄入蛋白质时需要谨慎选择。推荐选择深海鱼、豆类、低脂乳制品等优质蛋白。深海鱼，如三文鱼、金枪鱼，富含 Omega-3 脂肪酸，有抗氧化和抗炎特性，能够保护神经细胞，减少炎症对神经的损伤，有助于缓解帕金森病的症状，特别是对肌肉僵硬和震颤等症状有一定的改善作用。
健康脂肪
健康脂肪对于维持人体正常功能同样不可或缺。橄榄油、鱼油、坚果等是健康脂肪的优质来源，富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，对维持帕金森患者的脑血管健康至关重要。以橄榄油为例，它富含不饱和脂肪酸，在烹饪中用橄榄油代替其他油脂，不仅风味独特，还能起到保护脑血管的作用。
