一、板栗烧鸡

准备食材：板栗，鸡中翅，姜片，葱结，冰糖。

做法步骤：

1、鸡中翅对半剁成两块，放入清水中浸泡一会儿，泡出血水后捞起来清洗干净，再冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡中翅捞起来沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，炒出枣红色糖色之后，放入焯过水的鸡中翅翻炒均匀至上色。

3、接着放入酱油、蚝油调味，翻炒均匀后放入板栗仁、姜片和葱结，加入适量的清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。

4、焖煮熟了之后，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。

二、板栗红豆沙

准备食材：板栗，红豆，花生，糯米，莲子，腰豆，红糖。

做法步骤：

1、板栗剥好清洗干净，红豆、花生、腰豆和糯米清洗干净后浸泡一个晚上。

2、将浸泡好的红豆、花生、糯米、腰豆放入电饭锅中，放入洗净的莲子和板栗，加入适量的清水，按煮粥键煮熟。

3、在最后十分钟的时候，将红糖放进去煮，煮好就可以直接出锅开吃了。

三、板栗猪骨汤

准备食材：猪骨，板栗，花生，莲子，红枣，枸杞子，姜片。

做法步骤：

1、猪骨清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉上边的浮沫，再将猪骨捞起来沥干水分。板栗仁、花生、莲子和红枣都清洗干净备用。

2、将猪骨放入炖盅，加入板栗仁、花生米、莲子、红枣和姜片，放入适量的清水，盖上盖子隔水炖煮两个半小时。

3、炖煮至最后十分钟的时候，加入适量的食盐调味，撒上枸杞子，煮好就可以出锅开吃。

四、板栗烧排骨

准备食材：板栗，排骨，姜片，香叶，八角，桂皮，葱花。

做法步骤：

1、排骨剁成小段，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开之后撇掉上边的浮沫，再将排骨捞起来备用。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒片刻，小火慢慢炒至枣红色，再放入排骨翻炒均匀上色，然后加入姜片、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒均匀至入味和上色。

3、接着放入板栗，加入适量的清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。最后开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

五、板栗红枣炖鸡汤

准备食材：鸡肉，板栗，红枣，枸杞子，姜片，葱段。

做法步骤：

1、鸡肉剁成小块，清洗干净之后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉上边的浮沫，再将鸡肉捞起来，清洗干净备用。

2、起锅烧油，油热后放入姜片和葱段炒一下，再放入鸡肉煸炒片刻，然后放入适量的清水，煮开后放入板栗，盖上盖子炖煮一个小时。

3、时间到，再将红枣放进去，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

六、板栗红烧肉

准备食材：红烧肉，板栗，姜片，葱结，冰糖。

做法步骤：

1、五花肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入葱姜、料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，然后把五花肉捞起来，沥干水分。

2、起锅烧热，放入五花肉煸炒一会儿，炒出油脂炒至表面微焦，再加入冰糖翻炒至融化，然后加入生抽、老抽、料酒、八角、香叶、姜片和葱结，翻炒均匀至上色和入味。

3、再加入足量的清水没过食材，先焖煮半个小时。接着放入板栗和适量的食盐，继续焖煮半个小时。

4、时间到，打开盖子大火翻炒收汁，就可以出锅装盘开吃了。

七、板栗乌鸡汤

准备食材：乌鸡，板栗，枸杞子，姜片。

做法步骤：

1、乌鸡剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开撇掉上边的浮沫，再将乌鸡捞起来沥干水分。

2、将乌鸡、板栗仁、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子后隔水炖煮两个小时。出锅前撒上枸杞子，加入食盐调味，煮好即可出锅开吃。

八、板栗蒸鸡

准备食材：板栗，鸡肉，姜葱，红枣。

做法步骤：

1、鸡肉清洗干净剁成小块，加入姜片、葱段、食盐、料酒、蚝油、白糖、白胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制半个小时。

2、板栗仁清洗干净，放入烧开的水中煮五分钟左右煮至断生，再捞起来沥干水分。红枣清洗干净，去掉果核。

3、将鸡肉、板栗、红枣、姜片都放入碗中，抓拌均匀后铺在蒸盘上，水开上锅蒸20分钟左右。蒸熟之后取出来，撒上葱花即可端上桌开吃。