自制控糖豆腐渣饼子

首先，将豆渣放在盆里，加两个鸡蛋、两勺面粉、盐、胡椒粉、味精、几根香葱段，将上述用料混合成糊。

接着，把平底锅烧热，倒油，用手把豆渣糊挤成一个个小丸子，这些小丸子在平底锅里遇热后会迅速发泡变大，用锅铲把它们一个个翻面，很快地按扁，小丸子就变成了小饼子。再稍稍烤一下，两面金黄的小饼子就出锅了。操作时间不超过15分钟。

另外，还可以将胡萝卜、洋葱、土豆等切碎蒸熟，再用勺子将它们搅成糊，和豆渣、鸡蛋、面粉等融合在一起，这样做出来的豆渣饼色彩更好看，营养更丰富。